• Полезное
• Что такое дегидратор и зачем он нужен на вашей кухне?

Что такое дегидратор и зачем он нужен на вашей кухне?

Высушивание – один из самых простых способов продлить срок годности продуктов при сохранении всех полезных свойств. Наши предки использовали для этого природную силу солнца и свежий воздух. Современные хозяйки имеют возможность в разы сократить время процедуры, обрабатывая фрукты, овощи и даже мясо в компактном и технологичном дегидраторе.
 

Дегидратор или сушилка?

Обычный покупатель мало понимает разницу между дегидратором и сушилкой, ошибочно принимая их за один и тот же прибор. На самом деле, это два устройства с достаточно явными функциональными различиями:
• Дегидратор – профессиональная техника, способная поградусно контролировать нагрев за счет встроенного термостата. Одинаково хорошо высушивает пищу, расположенную на разных уровнях. 
• Сушилка – предназначена для домашнего пользования. Работает по принципу конвекционного обогрева снизу-вверх, из-за чего верхние лотки могут неравномерно прогреваться.
Самыми надежными и эффективными считаются дегидраторы с инфракрасным действием, в которых влага из продуктов удаляется посредством электромагнитых волн. Подобные конструкции устанавливаются в точках общепита, где есть потребность в быстром приготовлении сухофруктов, мясных снеков или натуральной пастилы.

Какой дегидратор лучше купить?

Обдув в дегидраторе может происходить в двух плоскостях: вертикальной (вентилятор и ТЭН располагаются внизу) и горизонтальной (горячий воздух нагнетается сбоку, перпендикулярно поддонам).
 

Первая модификация идеально подойдет тем, кто планирует эксплуатировать прибор не слишком часто – например, для обработки собранного урожая, или чтобы иногда побаловать себя необычным деликатесом. Это, в основном, бюджетные электросушилки для овощей и фруктов, в которых необходимо самостоятельно регулировать температуру или менять поддоны местами.Если же вы хотите использовать дегидратор не только как сушку для фруктов, а готовить с его помощью более сложные блюда, лучше отдать предпочтение премиум-агрегатам с горизонтальным обдувом и автоматическим поддержанием заявленного режима внутри камеры.

Как выбрать сушилку для овощей и фруктов?

Давайте рассмотрим несколько базовых параметров, напрямую влияющих на комфорт пользования сушилкой для овощей и фруктов.

Материалы

 

Полезная площадь

 

Шумность

Аксессуары

 

Дополнительные поля