Частина 2: Принцип роботи капучинатора. Як вибрати спінювач молока

Капучинатор складається із спеціальної трубки та приєднаної до неї знімної насадки. Пара утворюється в бойлері. Насадки в різних моделях кофемашин можуть відрізнятися, проте практично у всіх апаратах є спінювач молока, який буває ручним або автоматичним. З ручним варіантом складніше, оскільки доведеться самостійно контролювати весь процес.

Для збивання молочної продукції застосовується пітчер - пристрій, виконаний із пластику, порцеляни або металу. Багато професійних баристів радять віддати перевагу металевому виробу.
Тип роботи та різновиди насадок
1. Віночок – насадка у формі пружини, що знімається. Починає функціонувати після утворення пари. За принципом роботи схожа на звичайний міксер.
2. Панарелло – спеціальна насадка, що нагадує своєю роботою пульверизатор. До неї надходить деяка кількість молока, яке всередині насичується пором і виводиться назад у резервуар. У результаті утворюється пишна піна, чому сприяє швидкий перехід пари і наступне кисневе насичення молочної продукції.

спінювач молока

Основи вибору капучинатора

Основним критерієм вибору відповідного спінювача молока буде наявність певної моделі кавомашини.
Вибираємо механічний пристрій
1. Ціна. Найдешевшим є «кавовий міксер» – ручний варіант, який виконує свою роботу так само добре, як і автоматизовані апарати. Єдине, що потрібно врахувати – вам доведеться докласти зусиль.
2. Підігрів. При необхідності приготування гарячого напою краще вибрати прилад із цією функцією, яка відповідає за своєчасне підігрів молока.
3. Додатковий функціонал. Автомати в цьому випадку, звичайно, виграють, оскільки обладнані дисплеями та кнопками, що регулюють швидкість руху пружини. Тут же ви не зможете самостійно визначати густину піни.
4. Простий догляд. Звичайно, за ручними приладами доглядати набагато легше – достатньо лише зняти металеву насадку та промити її водою.
Як вибрати автоматичний прилад
1. Автоматизація. При підключенні насадки панарелло користувач буде повністю залучений до створення напою, тому слід врахувати достатній обсяг чаші, щоб не обпектися гарячим молоком.
2. Ціна. Тут все просто - зручніші вбудовані моделі спінювачів коштують дорожче.
3. Додаткові функції. Паровий прилад працює однією кнопкою, вбудовані апарати дають можливість регулювати температуру, густоту піни та інші не менш важливі параметри, які виводяться на дисплей.
4. Простота обслуговування. Варто зазначити, що паровий механічний агрегат доведеться мити постійно, оскільки тут спостерігається часте розбризкування молока, що збивається. Трубки також потрібно буде промивати після кожного включення приладу.

Ув'язнення

Для того щоб приготувати смачну каву, потрібно розуміти, як правильно використовувати спінювач , і дотримуватися деяких рекомендацій. Про це ви можете дізнатись із третьої частини нашої статті.

https://clatronic.com.ua/bytovaya-tekhnika-melkaya/kofe-soki-napitki-voda/capuchinators