• Корисне
• Частина 1: Планетарний міксер: властивості, характеристики, функції та види

Частина 1: Планетарний міксер: властивості, характеристики, функції та види

Планетарний міксер застосовують для змішування в'язких продуктів (яйця, крему, тісто тощо). Незвичайну назву прилад отримав через схожість обертання віночка навколо своєї осі та обертання планет у космосі. Якщо порівнювати планетарний міксер з іншими видами, можна виділити низку особливостей. За допомогою насадки, яка крутиться по колу чаші і навколо осі, досягається найкраще змішування всіх інгредієнтів. З її використанням можна замісити майже все, що завгодно, починаючи від тіста і до картопляного пюре.

В основному міксер застосовують для:

• замішування різних видів тіста;
• виготовлення мусів та соусів;
• збивання вершків та кремів;
• готування білкової піни;
• перемелювання фаршу.

Традиційно такі типи міксерів виготовлені зі стаціонарного металевого або пластикового корпусу, де відкривається верхня частина, на яку фіксують різні насадки. Зверху корпусу розташована панель управління, а всередині знаходиться електродвигун. В основі корпусу внизу є майданчик для чаші. Для дому оптимальний обсяг чаші становить від 3 до 8 літрів. Максимальна потужність міксера – 2200 Вт.

Функції планетарного міксера

Багато виробників комплектують свою техніку по-різному. Через це вони мають характерні функціональні можливості. Хороший міксер повинен мати наступні функції:

• прискорений режим роботи - збільшується швидкість обертання насадок до 20%, в результаті не залишається грудочок;
• повільний старт - поступовий початок роботи, щоб інгредієнт не розбризкалися по чаші;
• захист від перегріву – при сильному нагріванні двигуна прилад повністю вимикається.

Типологія планетарних міксерів

Промислові моделі застосовуються на великих підприємствах. Здебільшого у великих пекарнях та булочних. Для їх використання необхідні спеціальні знання та навички. Зазвичай об'єм чаші може сягати 150 літрів. Для домашнього користування такий вид міксерів не призначений. Напівпрофесійні моделі – використовуються на невеликих підприємствах. Наприклад, у кафетеріях, лаунж-барах, невеликих готелях. У таких моделей об'єм чаші приблизно 5-10 літрів. Для користування необхідно знати основи управління такими приладами, але вони набагато легші в управлінні, ніж промислові міксери. Вони сильні і використовують багато електроенергії. Побутові моделі – застосовуються у побуті (будинки). Для їх експлуатації не потрібні спеціальні навички та знання. Місткість чаші – до 5 літрів. За наявності спеціальних насадок можна не лише змішувати, а й подрібнювати продукти. У наступній частині ми розглянемо головні відмінності планетарних міксерів від інших моделей, плюси та мінуси використання таких приладів та визначимо їх ціновий сегмент

https://clatronic.com.ua/bytovaya-tekhnika-melkaya/podgotovka-produktov/planetarnyj-mikser-kukhonnyj-kombajn

• 

Custom fields

: