• Полезное
• Часть 1: Планетарный миксер: свойства, характеристики, функции и виды

Часть 1: Планетарный миксер: свойства, характеристики, функции и виды

 

Планетарный миксер применяют для смешивания вязких продуктов (яйца, крема, тесто и т.д.). Необычное название прибор получил из-за схожести вращения венчика вокруг своей оси и вращения планет в космосе. Если сравнивать планетарный миксер с иными видами, можно выделить ряд особенностей. При помощи насадки, которая вертится по окружности чаши и вокруг своей оси, достигается наилучшее смешивание всех ингредиентов. С её использованием можно замесить почти все что угодно, начиная от теста и до картофельного пюре.
 

 

В основном миксер применяют для:

• замешивания разных видов теста;
• изготовления муссов и соусов;
• взбивания сливок и кремов;
• готовки белковой пены;
• перемалывания фарша.

 

Традиционно такие типы миксеров сделаны из стационарного металлического или пластикового корпуса, где открывается верхняя часть, на которую фиксируют разные насадки. Сверху корпуса расположена панель управления, а внутри находится электродвигатель. У основания корпуса внизу есть площадка для чаши. Для дома оптимальный объем чаши составляет от 3 до 8 литров. Максимальная мощность миксера – 2200 Вт.

Функции планетарного миксера

Многие производители комплектуют свою технику по-разному. Из-за этого они владеют отличительными функциональными возможностями. Хороший миксер должен обладать следующими функциями:

• ускоренный режим работы – увеличивается скорость вращение насадок до 20 %, в результате не остается комочков;
• медленный старт – постепенное начало работы, чтобы ингредиент не разбрызгались по чаше;
• защита от перегрева – при сильном нагреве мотора прибор полностью выключается.

Типология планетарных миксеров

 

Промышленные модели – применяются на больших предприятиях. По большей части в крупных пекарнях и булочных. Для их использования необходимы специальные знания и навыки. Обычно объём чаши может доходить до 150 литров. Для домашнего пользования такой вид миксеров не предназначен. Полупрофессиональные модели – используются на небольших предприятиях. Например, в кафетериях, лаунж-барах, небольших гостиницах. У таких моделей объём чаши примерно 5-10 литров. Для пользования необходимо знать основы управления такими приборами, но они гораздо легче в управлении, чем промышленные миксеры. Они мощные и употребляют много электроэнергии. Бытовые модели – применяются в быту (дома). Для их эксплуатации не нужны специальные навыки и знания. Емкость чаши – до 5 литров. При наличии специальных насадок можно не только смешивать, но и измельчать продукты. В следующей части мы рассмотрим главные отличия планетарных миксеров от других моделей, плюсы и минусы использования таких приборов и определим их ценовой сегмент

https://clatronic.com.ua/bytovaya-tekhnika-melkaya/podgotovka-produktov/planetarnyj-mikser-kukhonnyj-kombajn

• 

Дополнительные поля

: