Мороженица – как выбрать и как правильно пользоваться?

Нежное, прохладное мороженое – несомненно одно из самых популярных лакомств у детей и взрослых. И хотя ассортимент подобной продукции в магазинах весьма разнообразен, по своему качеству содержимое ярких упаковок явно отстает от самостоятельно приготовленного десерта. Компактная и легкая в эксплуатации домашняя мороженица дает возможность сделать сколь угодно много пломбира, сорбета или крем-брюле по собственному рецепту, без добавления консервантов, красителей и ароматизаторов. Имея в хозяйстве этот интересный гаджет, вы можете не волноваться о конечном результате, всегда получая именно тот вкус, на который рассчитывали!
 

 

Как работает полуавтоматическая мороженица?

Принцип действия полуавтоматической мороженицы немного напоминает работу мощного миксера с функцией мгновенного замерзания. Конструктивно прибор состоит из емкости с двойными стенками, между которыми заливается хладагент, и электродвигателя с присоединенными к нему крутящимися лопастями. Ингредиенты для будущего мороженого помещаются в уже прилично охлажденную среду, для чего съемную чашу нужно заранее поставить в морозильник на время от 8 до 18 часов (зависит от особенностей модели).

Дальнейший алгоритм так прост, что не вызовет затруднений даже у ребенка:

• достаньте чашу из морозилки, закрепите на корпусе аппарата;
• заполните продуктовой смесью (приготовить ее можно из книжки рецептов, если она входит в комплектацию, или взять в интернете);
• закройте крышку и включите двигатель.

Во время перемешивания происходит равномерное снижение температуры жидких продуктов, благодаря чему на выходе вы получаете холодную сладость идеальной консистенции. По окончанию процесса готовое мороженое нужно достать, а чашу – помыть и вернуть обратно в морозильную камеру до следующего приготовления.
 

Мороженица автоматическая

 Автоматическая мороженица – отличное изобретение для тех, кто не хочет тратить время на предварительную подготовку оборудования. Оснащенный внутренним компрессором агрегат всегда готов к работе, и производит взбивание и охлаждение молочной смеси практически без вмешательства человека. По сути, это небольшой холодильник, который не хранит продукты, а готовит из них вкусный и сбалансированный деликатес. Вам остается только влить жидкую основу и нажать на кнопку, чтобы через 30-40 минут наслаждаться любимым угощением.
 

К преимуществам мороженицы с компрессором относят:

• возможность повторного запуска для приготовления большого объема лакомства;
• электронное управление, дисплей с отображением актуальной информации;
• хорошая вместительность чаши, высокая скорость вращения лопатки;
• наличие режима хранения (в некоторых моделях), предупреждающий таяние готового блюда.

Современные автоматические мороженицы обладают стильным дизайном, который гармонично впишется в интерьер любой кухни. Стремясь усовершенствовать свою продукцию, многие производители используют дополнительные опции, позволяющие готовить не только мороженое, но и холодные йогурты, фруктовые щербеты, напитки и прочие освежающие вкусности.
 

Мороженица профессиональная

 Фризеры для ресторанов (профессиональные мороженицы) – отдельная категория бытовой техники, рассчитанная на обслуживание точек питания разного уровня проходимости. Подобные устройства включают в себя цилиндр для охлаждения и бункер для хранения. Также в них в обязательном порядке присутствует компрессор и механизм взбивания.

Приоритетным показателем работы мороженицы для кафе считается ее производительность. Кроме этого, при выборе установки для коммерческих целей необходимо обратить внимание на следующие качества:
 

• способ управления – механическое, электрическое или сенсорное;
• мощность процессора – чтобы получить около 15 л мороженого в час понадобится не менее 1.6-1.7 кВт;
• материал корпуса и лопасти – предпочтительнее нержавеющая сталь.

Профессиональный фризер можно без преувеличения назвать мобильной фабрикой по производству охлажденных сладостей. Оборудование выпускается в настольной и напольной модификациях. Может готовить твердое, мягкое и даже «жареное» мороженое. Считает количество порций, самостоятельно дозирует сироп и посыпку, и в целом обладает намного большим потенциалом, чем его «домашние» аналоги.
 

Домашняя мороженица – как выбрать?

Выбирая между полуавтоматическим и автоматическим изделием, следует внимательно изучить оба вида техники, и сравнить их достоинства и недостатки.
В продаже встречаются и механические мороженицы, в которых требуется сперва охладить контейнер, а потом около 40 мин. интенсивно крутить ручку, чтобы смешать и взбить его содержимое. Хотя некоторые гурманы утверждают, что только ручным взбиванием можно добиться идеальной текстуры и оригинального вкуса десерта, по затраченным усилиям такие приспособления уверенно занимают первое место.
Большой «плюс» механических изделий – их ценник. Ведь он на порядок ниже, чем у более продвинутых девайсов.

 

Характеристика	Полуавтоматическая мороженица	Мороженица с компрессором
Среднее время готовки (один цикл)	От 30 до 40 мин.	От 30 мин. до 1 часа
Мощность	Не менее 15 Вт	Минимально – 150 Вт
Тип управления	Механическое или электромеханическое	Чаще всего электронное, с выводом информации на экран
Режим сохранения температуры и консистенции	Нет	Есть в большинстве моделей
Встроенный таймер	Нет	Есть в большинстве моделей
Необходимость замораживания чаши	Обязательно	Не нужно
Ценовая категория	Дешевле	Дороже

 

Как пользоваться мороженицей?