Правильная пища не только утоляет чувство голода, но и наполняет наш организм полезными витаминами и микроэлементами. Поэтому так важно включать в свой рацион растительные продукты в любое время года. Разнообразить домашнее меню можно с помощью функциональной сушилки для овощей и фруктов. Рассказываем, как пользоваться дегидратором, и делимся лучшими рецептами для него.
Сколько времени сушить овощи и фрукты в сушилке?
Ответ на этот вопрос зависит от разных факторов: текстуры продукта, степени зрелости, плотности раскладки и технических особенностей самого оборудования. Процесс может длиться от пары часов до нескольких суток. К примеру, чтобы получить изюм из свежего винограда, вам понадобится до 12 часов. Курага будет готова за 10 часов. Морковные чипсы – за 6. Более подробно узнать информацию о времени сушки овощей и фруктов в сушилке вы можете из инструкции, которая прилагается к изделию.
Как выбрать температуру
Температура сушки также подбирается исключительно исходя из конкретных условий. Существуют лишь примерные (рекомендованные) параметры режима высушивания:
- фрукты – 50-60°C;
- овощи – 50-55°C;
- травы – 35-40°C;
- мясо и рыба – 60-65°C.
Выбрав дегидратор с горизонтальным обдувом, можно с точностью до градуса выставить нужную температуру без риска пересушить или недосушить продукты. В сушилках с нижним или верхним вентилятором придется периодически менять местами поддоны для более равномерной обработки ломтиков на разных ярусах.
Какие овощи можно сушить в сушилке?
Заготавливать в сушилке можно большинство фруктов, овощей, трав, цитрусов и грибов. Невероятно вкусным в дегидраторе получается вяленое мясо, рыба и морепродукты. Любые плоды, независимо от вида, нужно тщательно вымыть, удалить косточки и сердцевину, нарезать и выложить на решетку мякотью вниз. Некоторые фрукты (например, абрикосы или груши) лучше предварительно пробланшировать в сиропе, а яблоки для пастилы необходимо еще и пюрировать.
Рецепты для электросушилки
Разобравшись с теорией, перейдем к практической части. Предлагаем несколько проверенных блюд, которые можно сделать в домашнем дегидраторе.
Снеки из свеклы
Средней величины молодую свеклу оберните в фольгу и запеките в духовке при 180°C. Готовый корнеплод остудите, нарежьте тонкими пластинами и немного промаринуйте в лимонном соке, добавив в него молотый тимьян. Разложите заготовки на лотки, включите 35°С и оставьте примерно на сутки. Вкус у закуски пряный, кисло-сладкий, очень необычный.
Вяленые помидоры
Для этого рецепта подойдут мясистые, среднего размера сорта типа «сливки». Разрежьте томаты пополам, ложкой уберите жидкую серединку. Поместите на бумажное полотенце срезом вниз, чтобы ушла лишняя влага. После этого выложите дольки на лотки (срезом вверх), посолите и посыпьте итальянскими травами. Оптимальная температура готовки – 70 °С, время – 5-6 часов.
Клюква в сахаре
Соедините 1 л воды с 2 стаканами сахара, доведите до кипения, всыпьте 1 кг спелых ягод и варите 20 мин. на слабом огне. Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 7-8 часов (можно на ночь). Утром откиньте содержимое на дуршлаг, ровным слоем рассортируйте на подносах дегидратора. Сушите при 70 °C не менее 8-10 часов. Обваляйте десерт в сахарной пудре с добавлением ванилина.
Заказывайте недорогие и надежные сушилки для овощей и фруктов в интернет-магазине CLATRONIC. Доставка по Киеву и в любой город Украины. Официальная гарантия. Накопительная система скидок для постоянных клиентов.
https://clatronic.com.ua/bytovaya-tekhnika-melkaya/prigotovlenie/sushki_dlya_fruktov
