Тестомес спиральный Fimar 38/SN-2 3ph

Тестомес спиральный Fimar 38/SN-2 3ph двухскоростной, используют при производстве багетов, французских булок и другой хлебобулочной продукции по ускоренной технологии приготовления теста без двухскоростного тестомеса, несмотря на более высокую цену, вам вряд ли удастся обойтись.

В этой машине первая скорость используется только для первичного смешивания компонентов, а для замеса – вторая.

При интенсивном быстром замесе (180 оборотов в минуту) улучшаются структура клейковины, водопоглотительные свойства и интенсивность отбеливания теста, объемный выход готового хлеба увеличивается, а уровень черствения его снижается.

Однако качество ржаного хлеба, приготовленного по технологии интенсивного замеса, ухудшается.

Поэтому для производства пшеничных, ржанопшеничных и ржаных сортов хлеба по технологии длительного брожения отлично подойдет односкоростной тестомес (90 оборотов в минуту).

Тесто в нем получится менее пышным, но более ароматным.

Неподъемная "голова" - рабочий месильный механизм (траверса) .

Дежа несъемная, объемом на 42 литра Для данной модели рекомендована одноразовая загрузка сырья 38 килограмм.

Специальная форма спирали позволяет получить качественное тесто всего за несколько минут.

За час тестомесильная машина производит 114 килограмм теста.

Тестомес спиральный FIMAR имеет прочную конструкцию и качественные рабочие компоненты:

Дежа, спираль и тестоделительный стержень выполнены из нержавеющей стали.

Крышка из дымчатого поликарбоната.

Металлический корпус покрыт краской стойкой к механическим воздействиям.

На крышке дежи расположен предохранительный микровыключатель.

Тестомес спиральный Fimar 38/SN-2 3ph подключается к трехфазной сети с напряжением 380 В.