Пароконвектомат Rational CMP XSE

Пароконвектомат Rational CMP XSE призначений для обсмажування, приготування на пару, бланшування, запікання та інших видів теплової обробки продуктів на підприємствах громадського харчування.

Обладнання замінює відразу кілька видів приладів: плиту, конвекційну піч, смажену шафу, духовку, сковороду, що перекидається, травний котел і фритюрницю.

Три режими роботи пароконвектомату забезпечують різні варіанти приготування їжі:

1) Режим конвекції (гаряче повітря) від 30 до 300 °З.

2) Режим пароутворення (приготування на пару) від 30 до 130 °С.

3) Комбінований режим від 30 до 300 °С.

• Ручка-перемикач установки робочих режимів, температури в камері, температури всередині продукту та часу

• дисплей, що світиться

• Наочна панель керування

• Створення 100 індивідуальних програм приготування до 6 етапів.

• Вимірювання температури всередині продукту за допомогою термощупу

• 5 програмованих швидкостей вентилятора

• Вбудована система сепарації жиру, без додаткового жирового фільтра, не потребує технічного обслуговування

• Функція Cool-Down для швидкого охолодження робочої камери за допомогою вентилятора

• Управління мікрокліматом ClimaPlus – вимірювання вологості, 5-ступінчасте налаштування та регулювання

• Потужний генератор свіжої пари

• Динамічне перемішування повітря

• Подача енергії регулюється відповідно до споживання

• Вбудований інтерфейс USB

• Автоматичне активне очищення парогенератора за допомогою насоса

• Автоматичне регулювання відповідно до умов місця встановлення (висота, клімат тощо)

• Відповідна санітарним вимогам робоча камера без стиків із закругленими кутами; робоча камера має запобіжний пристрій на випадок накопичення рідини - рідина не виллється з робочої камери

• Знімні поворотні навісні рами (відстань між рівнями 68 мм)

• Матеріал всередині та зовні – спеціальна нержавіюча сталь 304 (DIN 1.4301)

• Ручний душ із вмонтованим поворотним механізмом

• Допустимо жорстке підключення до системи відведення стічних вод згідно SVGW

• Водозахищеність за стандартом IPX5

• Автоматична система миття камери, 3 програми очищення без контролю з боку персоналу, у тому числі й у нічний час

• Діагностична система з автоматичною індикацією сервісних повідомлень

• Програма видалення накипу, керована за допомогою меню

• Виведення даних HACCP та оновлення програмного забезпечення через вбудований інтерфейс USB

• Запобіжний обмежувач температури для парогенератора та нагрівача повітря

• Допускається експлуатація апарату без нагляду з боку персоналу

• Вбудоване гальмо крильчатки вентилятора