Конвекційні печі є професійним кухонним обладнанням, яке, як правило, встановлюють на торгових підприємствах, у великих пекарнях, ресторанах і так далі. Застосовується дана техніка для розігріву. 
овочів, м'ясних виробів, випікання булочок та хліба. Конвекційна піч сприяє рівномірному перебігу продуктів, внаслідок чого вони отримують хрумку апетитну скоринку.
Види панелей для керування
Конвекційні печі для кухні механічного типу – це надійне та недороге обладнання, налаштування якого задаються вручну. Вбудовані важелі оснащені спеціальними індикаторами, які сповіщають про процес приготування. Кухар лише завантажити продукти та виставляє температуру – все інше робить машина. Така техніка найчастіше використовується в бістро, кафе та їдальнях, де створюються прості страви без жодних вишукувань.
Сенсорна панель дає можливість програмування обладнання як на приготування, так і на парозволоження. Все, що відбувається всередині, відображається на цифровому дисплеї. Самостійно контролювати процес випічки не потрібно – все робить машина. Пекарні та ресторани суперкласу, як правило, мають у своєму арсеналі таке обладнання. Різноманітність функцій дозволяє готувати шедевральні страви. Існують моделі, оснащені російським інтерфейсом.
Піч конвекційна: режими приготування
- Конвекція. Через вентилятори відбувається циркуляція нагрітого до 300 градусів повітря, внаслідок чого продукти пропікаються рівномірно. Цей режим підходить для випікання хліба, смаження морепродуктів, птиці та м'яса, а також розморожування та підігріву продуктів. Купити конвекційну піч можна для випікання та приготування будинку
- Пар. Максимально камера прогрівається до 100 градусів. Режим використовується для бланшування овочів, гасіння та варіння перших страв. Парова обробка максимально зберігає вітаміни та інші корисні мікроелементи. Також варто відзначити, що приготовлені продукти майже не втрачають своєї ваги.
- Парозволоження має на увазі поєднання конвекції з парою, при цьому жир застосовувати не потрібно, так як страви не висихають і не підгоряють.
У цьому режимі можна поєднувати глазурування, смаження, запікання та гасіння. Температура всередині камери може змінюватись від 30 до 300 градусів. Парозволоження дозволяє приготувати такі оригінальні десерти, як суфле та різні бісквіти, а також дає можливість практикувати незвичайні рецепти.
Правила використання печі
Щоб обладнання служило довго, слід уникати його перевантаження. При одночасному приготуванні різних страв деко слід розміщувати так: зверху десерти та випічку, знизу – овочі, рибу та м'ясо. Щоб не порушився тепловий режим, дверцята під час роботи конвекційної печі відчиняти не рекомендується.
Після відпрацьованої зміни обладнання слід очищати шляхом нагнітання пари. Через хвилин 10 прилад відключається від живлення та протирається вологою серветкою, змоченою спецрозчином. Очистити залишки їжі, що пригоріла, допоможе жорстка щітка, а ось різні абразиви використовувати заборонено. Якщо модель оснащена парозволожувачем, необхідно в лотку контролювати рівень конденсату. Грамотний догляд за піччю надовго продовжить термін її служби. Купити конвекційну піч можна для випікання та готування будинку
