Пароконвектомат Rational SCC61E

Пароконвектомат Rational SCC61E призначений для обсмажування, приготування на пару, бланшування, запікання та інших видів теплової обробки продуктів на підприємствах громадського харчування.

Обладнання замінює відразу кілька видів приладів: плиту, конвекційну піч, смажену шафу, духовку, сковороду, що перекидається, травний котел і фритюрницю.

Три режими роботи та 5 програмованих швидкостей вентилятора пароконвектомату забезпечують різні варіанти приготування їжі:

1) Режим конвекції (гаряче повітря) від 30 до 300 °С.

2) Режим пароутворення (приготування на пару) від 30 до 130 °С.

3) Комбінований режим від 30 до 300 °С.

4 базові системи:

Інтелектуальне приготування iCookingControl® – «інтелект» апарату, 7 робочих режимів: м'ясо, птах, риба, гарніри, страви з яєць, випічка, Finishing®.

Інтелектуальна система контролю розподілу енергії HiDensityControl® - запатентована система розподілу енергії в робочій камері

Інтелектуальні змішані завантаження iLevelControl ILC - змішані завантаження з індивідуальним контролем кожного рівня завантаження залежно від виду та об'єму продуктів, що завантажуються, а також кількості відкриттів дверцят.

Інтелектуальний догляд Efficient CareControl – автоматичне миття з декальцинацією бойлера, визначає наявність забруднень та накипу та автоматично усуває їх. Оснащення

• Тришарові дверцята робочої камери

• Світлодіодне освітлення робочої камери та рівнів завантаження

• Оптична порівнева сигналізація

• Вбудований лічильник електроенергії

• Термозонд із 6 точками вимірювання

• Керування мікрокліматом – вимірювання, налаштування та регулювання вологості з точністю до відсотка

• Пам'ять апарата щонайменше 1200 програм приготування, що налічують до 12 кроків

• 3 ступені подачі пари, регулювання від 30°C до 260°C, гаряче повітря або комбінація

• Вбудований інтерфейс Ethernet та USB

• Потужний генератор свіжої пари з функцією автоматичного видалення накипу • 5 швидкостей вентилятора

• Вбудована система сепарації жиру

• Робота без встановлення пом'якшення води та без додаткового видалення накипу

• Окремі магнітні клапани для стандартної та пом'якшеної води

• Функція Cool-Down для швидкого охолодження робочої камери

• Ручний душ із вмонтованим поворотним механізмом

• 5 програмованих ступенів вистоювання Управління

• Можливе дистанційне керування апаратом за допомогою ПЗ та мобільної програми

• Огляд усіх налаштувань процесу приготування

• дисплей, що самоконфігурується, адаптований під користувача (зображення, текст і т.д.)

• Система навчання, що самонавчається

• Кольоровий 8,5-дюймовий TFT-монітор та сенсорний екран із символами, що самопояснень.

• Управління кількома апаратами з одного дисплея

• Посібник з експлуатації відображається на дисплеї Очищення, догляд та надійність в експлуатації

•7 ступенів очищення для очищення та догляду за апаратом без контролю з боку персоналу, у тому числі й у нічний час

• Автоматичне очищення та видалення накипу з парогенератора

• Автоматичне нагадування про необхідність очищення із зазначенням ступеня очищення та кількості очисника залежно від ступеня забруднення

• Індикація рівня забруднення та обслуговування на дисплеї

• Діагностична система з автоматичною індикацією сервісних повідомлень

• Функція самотестування для перевірки функціонування апарату