Пароконвектомат Rational CMP61E

Пароконвектомат Rational CMP61E призначений для обсмажування, приготування на пару, бланшування, запікання та інших видів теплової обробки продуктів на підприємствах громадського харчування.

Обладнання замінює відразу кілька видів приладів: плиту, конвекційну піч, смажену шафу, духовку, сковороду, що перекидається, травний котел і фритюрницю.

Три режими роботи пароконвектомату забезпечують різні варіанти приготування їжі:

1) Режим конвекції (гаряче повітря) від 30 до 300 °С.

2) Режим пароутворення (приготування на пару) від 30 до 130 °С.

3) Комбінований режим від 30 до 300 °С.

• Ручка-перемикач установки робочих режимів, температури в камері, температури всередині продукту та часу

• Світиться дисплей • Наглядна панель керування

• Створення 100 індивідуальних програм приготування до 6 етапів.

• Вимірювання температури всередині продукту за допомогою термощупу

• 5 програмованих швидкостей вентилятора

• Вбудована система сепарації жиру, без додаткового жирового фільтра, не потребує технічного обслуговування

• Функція Cool-Down для швидкого охолодження робочої камери за допомогою вентилятора

• Управління мікрокліматом ClimaPlus – вимірювання вологості, 5-ступінчасте налаштування та регулювання

• Потужний генератор свіжої пари

• Динамічне перемішування повітря

• Подача енергії регулюється відповідно до споживання

• Вбудований інтерфейс USB

• Автоматичне активне очищення парогенератора за допомогою насоса

• Автоматичне регулювання відповідно до умов місця встановлення (висота, клімат тощо)

• Відповідна санітарним вимогам робоча камера без стиків із закругленими кутами; робоча камера має запобіжний пристрій на випадок накопичення рідини - рідина не виллється з робочої камери

• Знімні поворотні навісні рами (відстань між рівнями 68 мм)

• Матеріал всередині та зовні – спеціальна нержавіюча сталь 304 (DIN 1.4301)

• Ручний душ із вмонтованим поворотним механізмом

• Допустимо жорстке підключення до системи відведення стічних вод згідно SVGW

• Водозахищеність за стандартом IPX5

• Автоматична система миття камери, 3 програми очищення без контролю з боку персоналу, у тому числі й у нічний час

• Діагностична система з автоматичною індикацією сервісних повідомлень

• Програма видалення накипу, керована за допомогою меню

• Виведення даних HACCP та оновлення програмного забезпечення через вбудований інтерфейс USB

• Запобіжний обмежувач температури для парогенератора та нагрівача повітря

• Допускається експлуатація апарату без нагляду з боку персоналу

• Вбудоване гальмо крильчатки вентилятора