Печі кондитерські конвекційні

Останнім часом значної популярності набирають печі кондитерські конвекційні. Вони чудово підходять для встановлення в супермаркетах, кафетеріях, для приготування фаст-фудів та кондитерських виробів. Конвекційна піч може пропекти продукти максимально швидко та рівномірно, тому їх використовують для виробництва хлібобулочних виробів, тістечок та приготування продуктів із напівфабрикатів. Електродухівка

Основні переваги конвекційних печей

Головна перевага конвекційної печі полягає в тому, що при запіканні практично не потрібно використовувати олію або жир. Так можна приготувати випічку практично без жиру чи олії. Це корисно для клієнтів закладу та дозволяє заощадити. До того ж процес запікання може відбуватися безперервно, не доводиться постійно нагрівати і остуджувати піч. Тому конвекційні печі для пекарні просто незамінні. Конвекційні печі є універсальними. Вони можна готувати кілька страв одночасно. Вони чудово замінять пекарську шафу та інше обладнання. Принцип роботи Принцип конвекції полягає в тому, що страви, що готуються, будуть обдуватися гарячим повітрям зі спеціальних ТЕНів і вентиляторів. Чим більша камера, тим більше. Запитується така піч від мережі (220 або 400 В). Більше потужності необхідно для газових агрегатів, які видають більшу продуктивність. У більшості моделей робоча температура може досягати від 30 до 260 градусів за Цельсієм.

Як вибрати конвекційну піч

Вибираючи конвекційну піч, слід брати до уваги, скільки випічки через неї проходитиме і які функції необхідні. До того ж не останню роль грає розмір. Конвекційні печі для кухні будинку, як правило, менші, оскільки розраховані на невеликий обсяг продукції. До основних функцій слід зарахувати:

контроль ступеня зволоження камери (ручний чи автоматичний);
наявність системи самоочищення;
наявність охолоджувачів камери.

Також є конвекційні печі з парозволоженням. Ця технологія дозволяє підтримувати повітря всередині камери вологим. подача пари може включатися вручну, так і бути автоматичною. Ви можете придбати конвекційну піч у нашому магазині. Ми пропонуємо широкий модельний ряд за доступними цінами. Всі моделі сертифіковані виробником, тому клієнти можуть бути впевнені у їх якості.